Nasce nel 1946 dall'estro del giovane Mauro Moccia l'idea di produrre un "liquore all'uovo" di nuova concezione, più ricco negli ingredienti, più leggero in tenore alcolico (solo 15°) e più moderno nel gusto.
Non più un liquore all'uovo "al marsala" bensì al gusto di "brandy".
Registra presso i competenti uffici statali la prima etichetta di quello che sarà il suo "cavallo di battaglia" e lo chiama "ZABOV Cognac all'ovo". ZABOV nasce dall'originale unione delle prime lettere delle parole "Zabaglione e Ovo".